La carne macinata è un ingrediente versatile e amato in cucina. Grazie alla sua versatilità, si presta a numerose preparazioni, tra cui piatti succulenti da cucinare in padella.
In questo articolo, scopriremo alcune ricette sfiziose con carne macinata da preparare comodamente sulla stufa. Dalla tradizione alle nuove idee, troverai spunti gustosi per deliziare il palato di famiglia e amici.
1. Tortino di carne macinata in padella: un piatto unico gustoso e sostanzioso
Il tortino di carne macinata è un classico della cucina italiana. Preparato in padella, questo piatto unico è un mix di sapore e consistenza. Per realizzarlo, basta mescolare la carne macinata con pane grattugiato, uova, formaggio e aromi a piacere. Successivamente, si forma un tortino che verrà cotto in padella fino a diventare dorato e croccante all’esterno, ma morbido e succulento all’interno. Puoi arricchire il tuo tortino aggiungendo verdure di stagione, come piselli o carote, per una nota di freschezza.
La ricetta del tortino di carne macinata in padella è perfetta per un pranzo o una cena completa. Può essere accompagnato da un contorno di verdure o di patate al forno per una combinazione equilibrata di sapori. Questo piatto è amato sia dai grandi che dai più piccoli, grazie al suo gusto avvolgente e alla facilità di preparazione.
Ingredienti:
- 500g di carne macinata (manzo o misto suino-manzo)
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio tritato
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 50g di cipolla tritata
- 200g di passata di pomodoro
- Mozzarella a cubetti o formaggio a piacere (opzionale)
Preparazione:
- Preparazione dell’impasto: In una ciotola, mescolate la carne macinata con l’uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’aglio e il prezzemolo tritati. Condite con sale e pepe secondo i vostri gusti e amalgamate bene il tutto.
- Formare il tortino: Prendete una porzione di impasto e create un tortino rotondo e piatto, spesso circa 1-1,5 cm. Se desiderate, potete inserire al centro un cubetto di mozzarella o altro formaggio a piacere.
- Cottura in padella: In una padella antiaderente, scaldate l’olio d’oliva e soffriggete la cipolla tritata fino a quando diventa traslucida. Posizionate i tortini nella padella e cuoceteli per 3-4 minuti per lato o fino a quando sono dorati.
- Aggiunta del pomodoro: Versate la passata di pomodoro attorno ai tortini, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per altri 10-15 minuti.
Servite i tortini di carne macinata ben caldi, magari con una spolverata di parmigiano grattugiato o basilico fresco. Questo piatto è ideale per una cena veloce e nutriente, perfetto da gustare con contorni verdi o patate al forno.
2. Polpettone alla fiorentina: una variante sfiziosa da gustare in padella
Il polpettone alla fiorentina è una prelibatezza della tradizione toscana. Preparato con carne macinata di manzo, pangrattato, uova, formaggio e aromi, questo piatto sazia i palati più golosi. La particolarità di questa ricetta è la cottura in padella, che permette di mantenere intatta la succulenza della carne macinata. Il polpettone viene cotto lentamente, garantendo un sapore intenso e una consistenza morbida.
Ingredienti:
- 500g di carne macinata (misto manzo e maiale)
- 100g di pane raffermo
- 100ml di latte
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 spicchio d’aglio tritato
- Sale e pepe q.b.
- 50g di prosciutto cotto a dadini
- 50g di formaggio tipo fontina a dadini
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 200ml di passata di pomodoro
Preparazione:
Preparazione dell’impasto: In una ciotola, ammollare il pane raffermo nel latte fino a quando non diventa morbido. Strizzarlo bene e metterlo in una ciotola grande. Aggiungere la carne macinata, le uova, il parmigiano, il prezzemolo, l’aglio, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ripieno: Al centro dell’impasto, disporre il prosciutto cotto e la fontina a dadini.
Formare il polpettone: Aiutandovi con le mani, modellare l’impasto a forma di polpettone, avvolgendo bene il ripieno al suo interno.
Cottura in padella: Scaldare un po’ d’olio in una padella grande. Adagiare delicatamente il polpettone e rosolarlo su tutti i lati finché non diventa dorato. Aggiungere la passata di pomodoro, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 40 minuti, girandolo di tanto in tanto.
Una volta cotto, il polpettone alla fiorentina in padella è pronto per essere servito in fette, magari accompagnato da un contorno di verdure o patate. Buon appetito!
3. Polpette di carne macinata: un classico intramontabile
Le polpette di carne macinata sono un piatto amato da grandi e piccini. Versatili e gustose, possono essere preparate in mille modi diversi. In padella, le polpette si mantengono morbide e succulente, con un cuore tenero e saporito. La carne macinata viene mescolata con pane grattugiato, uova, formaggio e spezie, per dare vita a delle polpette dal sapore unico.
Le polpette di carne macinata cotte in padella sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena in famiglia o per stupire gli amici. Ecco come prepararle!
Ingredienti:
- 500g di carne macinata (manzo o misto manzo e maiale)
- 1 uovo
- 3 cucchiai di pane grattugiato
- 2 spicchi d’aglio tritati
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio d’oliva per friggere
- 1/2 bicchiere di vino bianco (facoltativo)
Preparazione:
Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente, unire la carne macinata, l’uovo, il pane grattugiato, l’aglio, il prezzemolo, il parmigiano, sale e pepe. Mescolare bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formare le polpette: Prendere un po’ dell’impasto e formare delle piccole palline, circa della dimensione di una noce.
Cottura in padella: In una padella larga, scaldare qualche cucchiaio d’olio d’oliva. Una volta caldo, aggiungere le polpette, facendole dorare per bene su tutti i lati. Se desiderato, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
Cottura finale: Coprire la padella e lasciare cuocere le polpette a fuoco medio-basso per circa 10 minuti.
Servire calde, magari accompagnate da una salsa al pomodoro o da contorni di verdure. Queste polpette in padella saranno un successo garantito per grandi e piccini!
4. Carne macinata in padella con cipolla e peperoni: un tripudio di sapori
La combinazione di carne macinata, cipolla e peperoni crea un connubio di sapori irresistibile. Questo piatto, ricco di gusto e colore, è perfetto per una cena informale o per una serata tra amici. La carne macinata viene rosolata in padella insieme alla cipolla e ai peperoni tagliati a julienne, fino a raggiungere una consistenza morbida e succulenta.
Ingredienti:
- 500 g di carne macinata (manzo o suino a seconda delle preferenze)
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 2 peperoni (rosso e giallo per un tocco di colore), tagliati a listarelle
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di paprika (opzionale)
- Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, origano, timo)
- 50 ml di vino bianco (opzionale)
Preparazione:
In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando diventa trasparente.
Aggiungere i peperoni tagliati a listarelle e cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando iniziano a ammorbidirsi.
Inserire la carne macinata nella padella, rompendola con una spatola e mescolando bene con la cipolla e i peperoni. Cuocere fino a quando la carne perde il suo colore rosato.
Aggiungere l’aglio tritato, la paprika, il sale, il pepe e le erbe aromatiche. Mescolare bene per insaporire.
Se si desidera, si può sfumare con un po’ di vino bianco e lasciare evaporare.
Continuare a cuocere per altri 10-15 minuti a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutti gli ingredienti sono ben cotti e insaporiti.
Questo piatto semplice ma saporito è perfetto servito con purè di patate, riso o anche da solo. Godetevi il mix delizioso di carne, cipolla e peperoni!
5. Hamburger di carne macinata: una versione casalinga irresistibile
Gli hamburger di carne macinata sono una delle pietanze più amate in tutto il mondo. Nella versione preparata in padella, la carne macinata si mantiene succulenta e gustosa. Per un risultato eccezionale, puoi aggiungere formaggio fuso sopra l’hamburger e farlo sciogliere lentamente durante la cottura. Il risultato sarà un hamburger succulento e saporito da gustare con tutti i suoi sapienti abbinamenti.
Gli hamburger sono un piatto amato da molti e prepararli in casa consente di gustare una carne fresca e sapida. Vediamo come realizzare un delizioso hamburger di carne macinata cotto in padella.
Ingredienti:
- Carne macinata di manzo (preferibilmente con una percentuale di grasso tra il 15% e il 20%): 400g
- Sale: q.b.
- Pepe nero macinato fresco: q.b.
- Olio d’oliva o burro: per la cottura
- Panino per hamburger (opzionale)
- Toppings a scelta (lattuga, pomodoro, cipolla, sottaceti, formaggio, ecc.)
Preparazione:
Formare gli hamburger: Suddividi la carne macinata in 4 porzioni (100g ciascuna) e formali in patty spessi circa 2-3 cm, cercando di non compattare eccessivamente la carne per mantenere una buona consistenza.
Condire: Cospargi entrambi i lati di ogni patty con sale e pepe nero macinato al momento.
Cottura in padella: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Una volta calda, aggiungi un filo d’olio d’oliva o un pezzetto di burro. Quando l’olio è ben caldo o il burro è completamente fuso, adagia gli hamburger nella padella.
Cottura perfetta: Cuoci gli hamburger per circa 3-4 minuti per lato per una cottura media. Se desideri una cottura differente, regola i tempi a piacere.
Servire: Una volta cotti, trasferisci gli hamburger su un panino aperto e aggiungi i tuoi toppings preferiti.
Gli hamburger di carne macinata in padella offrono un gusto ricco e autentico. Sono perfetti da gustare in compagnia e si adattano a infinite varianti. Buon appetito!
6. Chili con carne: un piatto piccante e saporito
Il chili con carne è una ricetta tipica della cucina tex-mex, un mix di sapori e spezie che conquisterà il palato. In questa variante in padella, la carne macinata viene cotta con fagioli, pomodori, peperoni e una miscela di spezie piccanti. Il risultato è un piatto ricco di gusto e dal carattere deciso.
Ingredienti:
- 500g di carne macinata (manzo o maiale a scelta)
- 1 cipolla grande tritata
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 peperone rosso tritato
- 400g di fagioli rossi in scatola, scolati e risciacquati
- 400g di pomodori pelati in scatola
- 2 cucchiai di pasta di pomodoro
- 1-2 cucchiai di peperoncino in polvere (a seconda della preferenza)
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Coriandolo fresco tritato per guarnire (opzionale)
- Formaggio grattugiato per guarnire (opzionale)
Preparazione:
In una padella grande, riscaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio, e soffriggere fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Aggiungere la carne macinata nella padella e cuocere fino a quando non è più rosa, spezzettandola con un cucchiaio di legno.
Una volta che la carne è cotta, aggiungere il peperoncino in polvere, il cumino, il sale e il pepe. Mescolare bene gli ingredienti.
Incorporare i pomodori pelati, la pasta di pomodoro e il peperone rosso tritato. Lasciare cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere i fagioli rossi e continuare la cottura per altri 10-15 minuti, fino a quando il chili si addensa e gli ingredienti sono ben combinati.
Servire il chili con carne guarnito con coriandolo fresco tritato e formaggio grattugiato, se lo si desidera.
Questo chili con carne in padella è perfetto per una cena invernale, ricco di sapori e facile da preparare!
